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kdlyh159的博客

锦瑟无端五十弦 一弦一柱思华年

 
 
 

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鸡祥如意  

2017-01-07 22:24:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   鸡被称为德禽,源自《韩诗外传》一段著名的话:“头戴冠者,文也;足傅距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也;守时不失者,信也。”译为: “它头上有冠,是文德;足后有距能斗,是武德;敌前敢拼,是勇德;有食物招呼同类,是仁德;守夜不失时,天明报晓,是信德。民间更将鸡视为吉祥物,说它可以避邪,还可以吃掉各种毒虫,为人类除害。所以,开年第一天民间以红纸剪鸡做窗花,而且把这天定为“鸡日”文、武、勇、仁、信五种德行俱备,对于一个人来说大概可称为足赤之金一般的完人了。著《韩诗外传》的汉代人韩婴说鸡有此五德。他把鸡的形貌特性一条条拿来做比附.却也入情入理。由此鸡有了德禽的称誉。以上典籍收集不完整,姑借网坛几句。
      鸡年到来,人们又忙乎起来!过年了,那些养鸡 户们又开始到市场兜售他们家养公鸡。这家的公鸡都是在山上放养的,主人家说,那些鸡成天都在山上吃虫子。我走过去看到这一笼子的鸡,个个漂亮!但是一上午这笼子的鸡都卖的差不多了!主人家很热情,看我喜欢他家的鸡,就按照我的意思把那只鸡放到笼子上让我拍。可是人太多了,有点乱!这不,我买了一只鸡,放到地上绑到树 上。拍起来!细看它的爪,还有被绑缚的 绳子的痕迹,可怜的漂亮的大公鸡,你的主人说你才九个月,可是他一点都不怜惜你的命,我们也没办法!看你吓的狂蹦乱跳的,我好心疼。可是,弱肉强食,民间习俗,谁也不能改变!


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       我最看不得杀鸡宰羊的,东北地区过年都杀猪,我是不敢靠近看的,听那猪叫的声音,心惊胆战!杀猪请村里的屠夫,杀鸡 是妈妈的事。我记忆犹新的是妈妈的杀鸡动作,麻利快当,杀鸡前先备好开水,水开了鸡也杀了。拔毛是爸爸的事儿,爸爸干这活很细心也很快,不一会,一只鸡收拾的干干净净!剩下的剁鸡块儿等都是妈妈的事情了。那时候吃鸡,味道怎么那么美?啥也不用担心,特别是东北的小鸡饨蘑菇,有用,有用松伞蘑菇,味道好极了!东北人会吃!吃得豪爽!吃的有骨气!想想小时候,过年过节或来客人,做黄米干饭,再蘑菇或粉条炖鸡肉招待客人,真美啊,真香啊!那是东北名菜,一锅饭菜承载着主人家的一片盛情!
  现在,要啥有啥,吃鸡已经不是那么难的事,养鸡的人多了,各种名字,各种 养殖方法,林林总总,但是肉质不同,味道不同,买鸡人就会依照各自的口味去 挑选吧!可是不管怎么说,我还是不愿看见血腥的场面!难过! 所以我很少吃鸡。
     

                          祝朋友们鸡年大吉!



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